Szakszuka. Kuchnia Jerozolimy – recenzja książki

Szakszuka to książka kucharska autorstwa Nidala Kersha, niewątpliwie wyjątkowego właściciela restauracji z falafelami w Sztokholmie. Wyjątkowego między innymi z racji pochodzenia, ponieważ jego ojciec pochodzi z Palestyny, a matka jest Finką. To bez wątpienia oddaje klimat tej książki. Szakszuka bowiem to nazwa bliskowschodniej potrawy, która po arabsku znaczy „mieszać/wstrząsać”.

I trochę taka jest ta książka właśnie. Nie jestem pewna, czy określenie jej mianem „kucharska” jest do końca słuszne. Autor bowiem między bajecznymi przepisami ukazuje tło historyczne, a przede wszystkim kulturowe Jerozolimy. A przepisy wydają się być wspaniałym tematem przewodnim.

Książkę Szakszuka znajdziecie tutaj>>

Szakszuka. Kuchnia Jerozolimy. Bez granic – parę słów na początek

Z racji korzeni autora, o których możemy przeczytać we wstępie, dowiadujemy się, jak to się stało, że książka opowiada nam właśnie o kuchni Jerozolimy i Palestyny. Wspomnienia okraszone są zdjęciami niczym z prywatnego albumu autora i jego rodziny.

Po wstępie mamy okazję zapoznać się z wachlarzem potraw używanych w kuchni wschodniej. A dalsze rozdziały? To już bez zaskoczenia w przypadku takich książek. Mamy przepisy na pieczywo – pitę, manakisz w różnych wydaniach. Sałatki i przeznaczone do nich dipy, dania wegetariańskie, między innymi słynny już falafel, hummus, no i tytułową szakszukę. Ha! Bez wątpienia muszę zrobić również potrawę zwaną „Sparzysz palce”, bo podobno jest tak pyszna, że nie sposób się jej oprzeć i poczekać, aż wystygnie 😉 Kolejne rozdziały to mięso i ryby, no i oczywiście… desery, chociaż nie jest to najbardziej obszerna część książki 😉

Szakszuka – recenzja książki

Podsumowując – książka jest przepięknie wydana, a te zdjęcia… Uczta dla oczu! Gawędziarski styl dodaje jej niezapomnianego uroku. Przy przepisach znajdują się bowiem różne wskazówki czy wręcz wspomnienia dotyczące danej potrawy. Jestem ciekawa, czy i Wy macie takie dania, które przywodzą na myśl jakieś miłe chwile z życia?

Przepisy nie są przesadnie skomplikowane, więc myślę, że Szakszuka to doskonały pomysł na prezent dla osób, które lubią wschodnią kuchnię. Naprawdę warto sprawić komuś tę książkę w prezencie!

Książkę Szakszuka znajdziecie tutaj.